Tartiflette

Ce soir, il fais trés frais, et il pleut... c'est Tartiflette chez nous !




Ma Tartiflette
Une interprétation trés libre, et sur la base de l'adage de Karadoc, chevalier de la Table ronde de Kaamelot : "Le Gras c'est la Vie !"

Chez nous, c'est LE plat réconfortant des soirs froids... un plat unique, qui se mange en buvant du cidre par exemple. Quand je la prépare, je fais toujours un grand plat à gratin à moitié rempli en hauteur : même si on est deux à en manger, avec les restes, je fais une omelette le soir d'après, ou bien je sers avec une salade verte le midi suivant...

Je pèle, puis lave entre 500 à 700gr de pommes de terre (j'aime bien celles qui ont la peau rose pour ça, unbon goût et une chaire un peu ferme !), puis je les coupes en cubes grossiers, j'égoutte bien.

Je fais revenir à l'huile d'olives, dans ma plus large poêle, un gros oignon avec un paquet de lardons nature pré-découppés. Une fois que l'oignon commence à devenir translucide, je sors lardons et oignons dans le plat à grattin, je mets de côté.

Je rajoute de l'huile d'olive, assez pour faire revenir les pomme de terre, puis je laisse à feu vif puis moyen, jusqu'à ce que les PdT soient un peu dorées... j'égoutte les pommes de terre de l'huile d'olives, puis je les mets dans mon plat à gratin, en les mélangeant avec les lardons et l'oignon.

Je prends mon fromage, un qui pue évidement (reblochon, munster, maroilles... le mieux c'est de tester avec les trois mélangé, c'est trés bon !!!).

Bon ce soir j'avais un maroilles, je découpe de chaque coté le "disque" extérieur du fromage, (la croûte koi !), et je conserve les deux croûtes de côté, puis je découpe donc tout le tronçon central en cubes, que je mets à fondre avec une petite brique de crème semi-épaisse allégée (!!!) : quand le fromage est fondu, je mélange bien pour faire une sauce homogène, et je poivre, et ajoute persil et ciboulette (pas de sel vu que fromage + lardons)

Je vide alors la sauce sur les PdT, et je mélange bien pour "enrober" au mieux... ensuite je dépose les deux disques de "croûtes" sur le dessus (ils vont fondre et croûter+++), et je mets à finir de cuire ensemble, et dorer (environ 30-45min à 220°c... il faut qu'on voit des sortes de bulles, et une belle croute de dorée sur tout le gratin)

... attention à ne pas vous brûler en voulant manger trop vite !!!

Je suis pas d'accord !!! Non seulement tu nous ponds une recette qui me met l'eau à la bouche, mais en plus tu en fais un tryptique de folie (surtout la 1 et la 3)...

aaahhhhhhhhhhhhhhhh...Isao si on ne t'avait pas pour "dépoussiérer" le train train...des tofs et sujets habituels ....!!!!

à toi pour l'originalité du sujet... l'apétance provoquée ( j'ai fini de manger mais..pizzas en sortant du boulot ) ...

.. alors ta tartifflette.........!!!!!huuuuuuuuuuumm... je m'en lêche les babines !!!



c'est quand tu veux pour l'invitt ( fais gaffe...on n'est pas loin !!!!!!!!.......) ....

voila, maintenant j'ai faim!

merci pour la recette, meme si je ne pourrait pas la tester d'ici un moment, les fromage qui pus n'ont pas le droit de passer la frontière de ce pays.

Hummmm ça sent bon tout ça !!

J'ariiiiiiive, j'amene le cidre!
super sympa ton tryptique

Parole de savoyarde, avec la tartiflette, un ptit vin de Marin ou un Chignin

Mmm, en plus des couleurs on a les odeurs, génial.
Bon appétit

la cuisine prochain thème?

Avec quel logiciel le tryptique?

Miamça fait longtemps que j'en ai pas fait. Je préfère la fondue faudra que je fasse des photos de filés

jakez.29 a écrit:

J'ariiiiiiive, j'amene le cidre!
super sympa ton tryptique

Euh non là ça le fait pas

Original et pratique ! merci Isao.

TILL a écrit:

jakez.29 a écrit:

J'ariiiiiiive, j'amene le cidre!
super sympa ton tryptique

Euh non là ça le fait pas

Moi connais pas, j'ai pourtant lu cela sur la ligne deux de sa recette

Pardon mais le coté savoyard est ressorti !!!

jakez.29 a écrit:

Moi connais pas, j'ai pourtant lu cela sur la ligne deux de sa recette

bah il faut avouer que je ne suis pas trés vin (à part les liquoreux, mais ça ne vas pas avec une tartiflette !!!)
Alors qu'un bon cidre doux trés frais, j'adore avec le goût du fromage ça équilibre dans ma bouche

Je suis pour le mélange des cultures (et surtout des produits locaux) de nos belles régions !!!


héhé j'espère que j'en aurais fais saliver plus d'un et que ça vous donnera des idées photos, pdt vos prochaines préparations cullinaires : qui c'est qui fait le dessert ?!!!!!!!!!!!


Maïon : sous paintshop, je diminue mes images, je les colle les unes à côté des autres sur un nouveau document avec fond noir, en laissant un espace entre elles à mon goût
Puis, sous toshop je dimensionne en 800x X pixels, j'enlève le bruit, et je mets un cadre !


ps : Kichon mdr ! Voilà une Loi qui devrait être universelle ;-)

ps' : c'était super bon Miammmmmmmmmmmm !!!

Merci Isao, j'avais déjà imprimé des tryptiques,
mais ce qui m'inquiétait c'était le redimensionnement pour le forum, je vais essayer ça me plait beaucoup.

Devinette : d'où vient le mot tartiflette?

Alors qui va trouver?

excellente idée et excellente réalisation. j'adore. pour moi le tryptique se tient dans son intégralité et le 2 eme cliché , plus doux dans ses couleurs permet justement de mieux faire ressortir les photo 1 et 3 par effet de contraste
bravo isao.....et bon appetit bien sur

Miam !! Geant Isao !!

Et comme on dit " In Tartiflette we trust" !! ;-)

Superbe le trytique !!!!

Devinette : d'où vient le mot tartiflette?


Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.[/u]

Bien dit qui Kichon. Et JUST DIOT EAT aussi

Maïon ,les savoyards ont le droit de répondre ou pas ça compte

Bravo! vive Wikipedia! non

En effet le savoyard fait partie du franco-provençal

Patate se disait plutôt "catifle" en savoyard

Relance du reblochon obligeant, l'invention de la tartiflette est toute récente comme celle de la fondue d'ailleurs, elle va avec le tourisme et le ski.

Les savoyards mangeaient de la pela (poelée de patates, oignons, lard et fromage ).
Reblochon viendrait de re-blocher (blocher voulant dire traire) donc un fromage issu du lait d'une seconde traite,
non destinée à la vente, échappant à tout contrôle, pour la consommation de la famille!

Bon, j'arrête mes digressions

La prochaine fois je vous parlerai des diots

Kichon a écrit:

..... Je l'ai sur ma voiture

c'était au départ de belles photos de tartiflette

et ça pourrait nous mener à la recette des diots

http://www.envoiedugros.fr/index2.htm

bon si je retournais à mon tryptique?

Vu votre entousiasme j'espère bien voir rapidement des Diots ou tout autre spécialité régionale cuisinée, en photos ici, je compte sur tous les gourmands !!!

et vive les digressions de ce genre, la photo peut aussi être un bon support pour apprendre des choses, et s'amuser...

capdemat a écrit:

le 2 eme cliché , plus doux dans ses couleurs permet justement de mieux faire ressortir les photo 1 et 3 par effet de contraste

la seconde photo perd de son charme dans le tryptique, vu sa taille, mais elle est dans la suite logique : en fait ce qui fait fait paraître plus "doux" c'est la vapeur de cuisson, on voit des patates qui commence à suer !

"Une ptite goutte de gnole tous les jours... ça dissout le cholestérol!"

TILL a écrit:

"Une ptite goutte de gnole tous les jours... ça dissout le cholestérol!"

mdr ... n'en rajoute pas Till, avec les nouvelles lois alimentaires "mangez bougez" / "pas trop gras, pas trop sucré, pas trop salé" si certains tombent sur ce post, je suis bonne pour aller en tole moi !!!

C'est juste une citation que je fais d'un papi en vidéo sur envoiedugros

Mangez, bougez, faites ... des photos
et souriez!