Cambodge: Le poivre de Kampot

Mon petit échange avec Nam m'a donné envie de vous montrer la culture du très réputé "Poivre de Kampot".
C'est un couple de Belges qui a eu l'initiative d'investir dans cette plantation avec un projet complet: La plantation a pour vocation de former les ouvriers à une culture bio de grande qualité; les enfants y reçoivent une éducation de qualité, et sont ensuite accompagnés jusqu'au maximum d'études qu'ils peuvent faire.
Quand on a vu l'agriculture dans le reste du Cambodge, je vous prie de croire que l'arrivée à "La Plantation" montre un changement très marquant et bienvenu.
1 - A l'arrivée

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2 - Champ de poivriers
Le poivre est une liane, des poteaux servent de tuteurs; cette liane n'aime pas le contact direct du soleil, d'où ces feuilles qui les protègent.


3 - Détail d'un rang de poivriers

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4 - Début d'un champ

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5 - Les trieuses
Chaque grappe est traitée en fonction de son état de mûrissement.

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6 - La maison d'accueil de la plantation
Au premier plan, une plantation de citronelle

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Joli reportage. Un régal pour moi qui suis un fanatique du poivre et des épices.

sympa

Merci pour ce beau reportage qui nous fait voyager 

Merci à tous quatre pour votre visite et vos appréciations

@Alligator427.67 moi aussi je suis un grand amateur d'épices et de poivres. Pour mon poivre le plus "rare", c'est du sauvage de la forêt de Madagascar, parfum et finesse, superbe.

Plus fan de piment que de poivre, j'apprécie d'en savoir un peu plus !
Merci

Génial !
J'adore ce reportage, je voyage sans bouger mon... fondement de mon siège !
Très interessant !

Beau reportage...ce poivre est très rechercher par des chefs Français parait il...d'où le prix assez élevé en France.

Merci à vous pour votre visite et vos appréciations

@Clo le fou
J'aime aussi le piment, mais justement dosé: quand il sublime le plat et amène sa saveur caractéristique. Comme je suis un peu chauvin, mon préféré est celui d'Espelette.

@Nam
Oui, ce poivre bénéficie d'une appellation contrôlée. Il est déjà cher à la production, et logiquement arrivé sur nos tables.
A moduler car avant qu'on vienne au bout du kilo, il se sera passé un certain temps

holly76 a écrit:

@Nam
Oui, ce poivre bénéficie d'une appellation contrôlée. Il est déjà cher à la production, et logiquement arrivé sur nos tables.
A moduler car avant qu'on vienne au bout du kilo, il se sera passé un certain temps

Effectivement, il m'en reste encore depuis deux ans

Merci pour ce partage qui pimente ce moment poivré  

Beau reportage

Mary

Merci pour ta visite et ton appréciation Mary