Salut Mathieu,
Je suis photographe en Boite de nuit pour le site
www.Enjoy51.com.
J'ai donc pas mal d'expérience pour se qui est de la photo dans se domaine.
J'utilise donc mon APN qui est le FZ50, avec un flash externe et un cordon qui me permet de déporter mon flash par rapport aux différents sujets. Par foi même pour certains types de photos j'utilise un fisheye (grand angle, c'est un Raynox en 0,25).
Pour se qui est des réglages, je te conseil donc de te mètre obligatoirement en mode manuel (M) et en suite les réglage change beaucoup en fonction du type de luminosité de la boite de nuit ou même de l'ambiance (couleurs, flash, etc).
Moi je joue entre l'iso 400 et 800, j'ai remarque qu'en 800 il y avait trop de bruits sur la photo, surtout si tu shoot en JPG. si tu shoot en RAW c'est deja plus potable car il n'y aura aucune conversion de la capture image par le capteur, par contre tu aura obligatoirement du post traitement a faire soit avec photoshop soit adobe lightroom soit Aperture etc... Tu peux aussi retoucher avec Picasa si tu es sur Windows. Perso je suis sur Mac donc je reste fidèle a photoshop et Aperture.
Pour se qui est de ta focale, si c'est du portrait, 4 c'est très bien avec un fond lumineux propre sa passe très bien. En suite si tu veux prendre du laser ou jeux de lumière je te conseil de descendre vers 3,6 voir 3. Ne descend pas plus si non ta photo sera surexposé.
Apres pour se qui est du temps d'ouverture, pour avoir de beaux jeux de lumiere sur le fond de tes portrait par exemple, je te conseil de te mettre en 1,4 ou 1.
Fait deux test différents de shoot. Utilise un foi le format RAW et une foi le format JPG. Tu verras tout de suite la différence par toi même. Le RAW c'est vraiment super mais bonjour les retouche et le post traitement après la capture, si c'est pour un reportage ou quoi laisse tomber a moins que tu ai du temps a perdre. Perso si je fait un gros reportage, genre 200 photos sa sera JPG quitte a perdre en qualité.
Sur se tu n'as plus qu'a tester et faire par la suite tes propres réglages en fonction des lieux et ambiances.
PS: c'est peronnel ou pour un site internet les photos que tu veux faire?
Voila les résultats que tu pourras obtenir:
http://www.pass-enjoy.com/ressources/images/evenement_photo/evenement_11393/0/photo_11393_49.jpg
http://www.pass-enjoy.com/ressources/images/evenement_photo/evenement_12442/0/photo_12442_87.jpg
http://www.pass-enjoy.com/ressources/images/evenement_photo/evenement_11393/0/photo_11393_2.jpg
http://www.pass-enjoy.com/ressources/images/evenement_photo/evenement_11393/0/photo_11393_12.jpg