Non, à la prise de vue tu as le choix entre 4/3, 3/2 ou 16/9eme.
Sauf si ça a changé sur le FZ28, mais je ne crois pas, tu n'as pas la possibilité de cadrer carré dès la prise de vue.
En revanche, bien entendu, tu peux recadrer au format carré avec n'importe quel logiciel.
Regardes dans la rubrique sur les Tutos, j'ai souvenir d'un exemple très bien illustré fait par Gillou sur les recadrages.
EDIT :
J'avais pas vu vos réponses ....
D'où la redondance !