Le format JPEG encode chaque couleurs sur 8bits (256 niveaux) ce qui limite bcp des possibilités de traitement (correction d'exposition, balance des blancs).
Un fichier RAW est un fichier non traité pour lequel le signal de chaque pixel est encodé sur 12 ou 14 bits (4096 ou 16384 niveaux) : l'idée est donc d'appliquer les ajustements de l'image (balance des blancs, netteté, courbe tonale...) au moment du développement pour profiter au maximum de ces données très précises.
Heureusement, la plupart des logiciels spécialisés (à commencer par Silkypix) ont des réglages par défaut permettant d'obtenir des jpg de qualité
Ils ont aussi des fonctions permettant de récupérer les hautes lumières souvent grillées en jpg.
Pour te familiariser, jette un oeil aux posts de Mejnour:
http://panasonicfz.easyforumpro.com/le-raw-f42/pourquoi-utiliser-le-raw-t5105.htm
http://panasonicfz.easyforumpro.com/le-raw-f42/jpeg-raw-quel-format-pour-mes-photos-t5336.htm