Topic qui sert à rien

Lapin au cidre et aux pommes

* Pour : 4 personnes
* Durée : 20 minutes
* Difficulté : facile


Ingrédients pour Lapin au cidre et aux pommes :

* 1 lapin coupé en petits morceaux
* 20 cl de cidre brut
* 4 pommes
* 2 échalotes
* 30 g de beurre
* 1 c. à soupe d'huile
* 1 pointe de cannelle
* 2 grosses pincées de gingembre en poudre
* 1 feuille de laurier
* quelques pluches de cerfeuil ou d'estragon
* sel
* poivre

Phases techniques pour Lapin au cidre et aux pommes :

* Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre.
* Y faire dorer les morceaux de lapin sur feu vif.
* Peler les pommes, et en découper la chair en petits dés. Peler et hacher finement les échalotes.
* Quand les morceaux de lapin sont dorés, ajouter les échalotes, les pommes, la feuille de laurier, la cannelle et le gingembre.
* Saler et poivrer.
* Mélanger, puis mouiller avec le cidre.
* Couvrir et laisser cuire à feu modéré pendant 20 min.
* En fin de cuisson, parsemer d'estragon ou de cerfeuil haché.
* S'accompagne d'une purée de pommes de terre ou de carottes.

Arghhh, je ne peux pas manger du lapin!! mais la même chose avec un bon poulet, suis d'accord

(j'ai aussi une recette de filet mignon au cidre brut et au lard-patates.... huuuuum )

Pigeon farci au foie gras et truffe noire
« Rien de tel qu'une volaille farcie au foie gras et aux truffes. Cette recette convient en général particulièrement bien aux bécasses mais découvrez à quel point elle s'adapte bien à la chaire particulière du pigeon. »

Difficulté Moyen
Durée 30 minutes
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Ingrédients

pour 4 personnes

* 4 pigeons plumés et vidés
* 50 gr de foie gras
* 50 gr de purée de foie gras
* 20 gr de ruffes noires
* 100 gr de beurre
* 4 tranches de pain
* 5 centilitres de cognac
* ¼ litre de fond blanc de volaille
* Sel
* Poivre fraîchement moulu

Préparation

Coupez le foie gras en dés et la truffe en julienne.


Préparation du pigeon

* Mettez la moitié du beurre dans une cocotte et rôtissez les pigeons 20 minutes en les tournant sur toutes les faces et en les arrosant.
* Les retirez et les maintenir au chaud dans un four à 75°C.
* Déglacez la cocotte au cognac et mouillez avec le fond blanc.
* Laissez bouillir quelques minutes sans que le mélange réduise trop.
* Faites dorer les tranches de pain dans la moitié du beurre.
* Réservez au chaud
Incorporez la purée de foie gras en fouettant énergiquement puis les dés de fois gras et la julienne de truffes.
* Coup

Je ne mange pas de pigeon non plus... tu fais tout exprès pour me contrarier hein !!!!

que tes difficile do

sérieux, je manges pas de lapin au cidre, dailleur toutes les prétparations au cidre , je ne peux pas. mais boire du bon cidre fermier produit par le cidriculteur de ma famille no soucy , après un coup de calva de ce meme producteur de calva et hop .


le birard bon coup de fourchette.

Je ne mange pas de lapin depuis ma rencontre vers 6 ans, avec un lièvre que mon papy était en train d'écorcher... la vue, l'odeur + les grandes oreilles = trauma infantile..... 18 ans d'analyse, une boîte de lithium par jour.... tout ça pour arriver sur un forum photo où on me donne une recette de lapin !!!

Je suis maudite !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(le pigeon, c'est parce que j'aime pas les petits pois )

(et oui, vous l'avez deviné, je suis fin excitée ce soir... sûrement parce que le we commence pour moi )

déja en weeke d do !!! jte soupçonnes d'etre fonctionnaire pour travailler aussi peu

Même pas ! Je n'offre juste plus de mon temps comme je le faisais avant... Dès que les heures à récupérer s'accumulent... hop... je prends des jours....
Je ne suis pas fonctionnaire mais contractuelle de la FPH... Une distinction qui compte pour moi

En WE DO ?? Profites-en bien en espérant du soleil pour tes balades avec Korben

Vous parlez de super recettes( moi je mange du lapin et je cuisine au cidre )

et ce soir comme tous les soirs de la semaine je fait un truc vite fait ... ya que le WE que je cuisine vraiment !

do pour ma culture perso, qu'est-ce que la FPH ?????


si tu veux des signes j'en ai un catalogue en agriculture, surtout avec tout ce qui est des différents stades dévolution des cultures ou les traitements :LOL:

dans la recette DO il n'y pas de petit pois vous êtes difficiles

Le Briard je suis fonctionnaire et tu te rends compte quand je suis passé au 35 heures je fais trois heures de plus j'étais à 32 heures

bon une recette pour DO et là elle a pas intérêt à me dire qu'elle n'aime pas !



Poulet à la bière

nombre de parts

* 4 personnes

préparation

* préparation: 20 minutes
* cuisson: 1 heure

ingrédients

* 1 poulet fermier
* 1 oignon
* 3/4 de litre de bière
* 150 g de lard fumé
* 20 petits oignons blancs
* 250 g de champignons de Paris
* 1 bouquet garni
* sel et poivre
* farine

Couper le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, avec du saindoux ou un mélange à moitié beurre et huile, mettre les morceaux de poulet à dorer, ajouter 1 gros oignon émincé. Saupoudrer d'une bonne cuiller à soupe de farine dès que le tout est bien doré. Mouiller ensuite avec 3/4 de litre de bière, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure environ.
Pendant ce temps, couper le lard en petits lardons, peler les petits oignons et couper le pied terreux des champignons avant de les rincer à l'eau citronnée ou vinaigrée.
Faire revenir doucement, à la poêle, avec un peu de matière grasse, les petits oignons et les lardons, ajouter ensuite les champignons, coupés en morceaux. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes environ.
En fin de cuisson du poulet, ajouter le mélange oignons-lardons-champignons, en laissant la sauce réduire un peu.
Servir le coq à la bière, poudré de persil haché, dans un plat creux chaud en l'accompagnant de petites pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur ou sautées à l'huile avec une pointe d'ail.

Le Briard a écrit:

do pour ma culture perso, qu'est-ce que la FPH ?????


si tu veux des signes j'en ai un catalogue en agriculture, surtout avec tout ce qui est des différents stades dévolution des cultures ou les traitements :LOL:

Pardon, je n'ai pas fait attention !
Fonction Publique Hospitalière

et que fais tu a l'hopital do????

elle est pedo psychiatre

elle analyse le cerveau des pédophiles

Paul C. a écrit:

elle est pedo psychiatre

elle analyse le cerveau des pédophiles

arf

dire que mon vosiin ets pédophile , condamné mais libéré, par le jeu des remises de peine mais normalement interdit d habitat dans la commune , cherchez l'erreur.

si j'en avais le droit, ça ferai longtemps qu'il aurais ramassé une déferlante de chevrotine, idem sa complice et voleuse d'épouse.

Je suis psychologue les amis, je travaille en pédopsychiatrie (avec les tits bouts jusqu'à 6 ans) et en néonat avec les tout tit bouts qui sont arrivés très (trop) et on besoin d'aide en attendant d'être assez grands...
Je ne parle pas plus de boulot puisque que je suis en we !!!

De retour du médecin, petite complication appelé algodystrophie, donc je suis encore prolongé d'1 mois!

Et me suis payé un petit bourbon à la cave

chapeau pour le neonat, mon fils etant né préma, je gardes un bon souvenir de lequipe qui s'est occupé de lui en juillet 1998, juste a la fin de la coupe du monde de foot.

delda27 a écrit:

De retour du médecin, petite complication appelé algodystrophie, donc je suis encore prolongé d'1 mois!

Et me suis payé un petit bourbon à la cave

c'est quoi cette chose

delda27 a écrit:

De retour du médecin, petite complication appelé algodystrophie, donc je suis encore prolongé d'1 mois!

merde pas cool

delda27 a écrit:

Et me suis payé un petit bourbon à la cave

pas bon le sky et son cousin le bourbon...un ricard et ça repart

sinon c quel type de moto les phares qui servent comme avatar,

Mauvaise circulation du sang gonflement du membre concerné, ici le pied, chaleur dans ce même membre et ca devient tout rouge et donc ça retarde la guérison. (de ce que j'ai retenu!)

La moto c'est suzuki 650 svs

la vidéo que jadore
[url]http://www.youtube.co[quote="delda27"]m/watch?v=fmF-dBZTneg&hl=fr[/url]

Marche pas ton lien...

https://www.youtube.com/watch?v=fmF-dBZTneg&hl=fr

voici le bon lien t'as mis delda dans l'adresse !!!

https://www.youtube.com/watch?v=fmF-dBZTneg&hl=fr

yen a qui s'éclate avec un estaffette !!

dommage pour erreur sur le lien, mais c l'éclate une estafette leger, ça hurle a mort mais ça va pas vite 110 en pointe....château branlant.

autre ex panier a salade fort connu et appréciés pour ce genre de jeux, les peueot j7/j9 ou les citroen h alias citrons.

mon faible va aux estafette

delda27 a écrit:

circulation du sang gonflement du membre concerné, chaleur dans ce même membre et ca devient tout rouge

tu retire quelques mots à ton texte et t'as une érection et pas de l'algodystrophie

j'ai mon internet qui déconne à donf
aujourd'hui .. j'ai les textes ...pas les photos , ( quand ça marche )
3 jours que ça m.....


c'est pour cela que je viens pas beaucoup le soir ...mais je vous aime toujours

Arff Paul pendant que moi Monsieur vérifie toujours mon PC, DD ou pas DD ..... j'ai réussi à trouver un angle correct sur son portable pour mater les tofs ....

Bon c'est malin maintenant j'imagine Gilg déguisé en Superman pour photographier les oiseaux .....ça m'apprendra à écrire des conneries sur ses posts

Je sans que Paul ! va ressortir une photo d'ici peu :;-)))))

gilg a écrit:

Je sans que Paul ! va ressortir une photo d'ici peu :;-)))))

Ah bon il a déjà réussi à te choper comme ça ?? (avec les menottes roses ?)

Paul, tu veux bien ressortir THE photo stp ? ça fait longtemps qu'elle n'a pas pris l'air celle là... !!!

a la demande generale

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!