C'est pas bien de supprimer les exifs de tes photos...
Si tes photos sont orangées avec le flash, c'est peut être une balance des blancs mal réglée. Ce qui est orangé, c'est le sujet éclairé par le flash ou le fond ?
Sans flash, soit le flou est causé par une vitesse d'obturation trop faible, soit il résulte de la perte du à la monté en sensibilité. Il faudrait avoir un exemple avec les exifs pour voir.
De plus, lorsque l'on zoom, d'un les mouvements de l'appareil sont amplifier par le grossissement, et de deux l'objectif n'est plus capable de collecter autant de lumière qu'en grand angle. Plus le fait que l'augmentation de focale induit une réduction de la profondeur de champ, et l'autofocus sera donc plus sollicité. Ces trois phénomènes amplifient le risque de flou, surtout quand la lumière vient à manquer d'autant que l'AF est moins performant en basse lumière.