c'est pas une histoire de meilleur résultat.
Il est évident qu'a 100iso la photo sera plus belle (moins bruité donc plus de détails visibles) , mais il faut pouvoir la faire ! en intérieur, si le sujet est en mouvements etc autant de cas ou il faut avoir un temps d'exposition rapide (éviter les flous de bougé), la photo est une histoire de compromis et surtout tout dépends du résultat (sujet) que tu photographies.
Avant de passer en M, passe déjà e A et maitrise, après quand tu auras bien maitrisé l'influence de l'ouverture, tu passeras naturellement en M, si le besoin s'en fait ressentir.