Sur le FZ18, il est possible de limiter l'ISO maxi en mode auto (utilisation du iISO) ou en mode iA (Auto intelligent)
Par défaut , il me semble que c'est 800ISO qui est utilisé, donc Satjc t'a donné le bon conseil.
A toi de voir ce qui est acceptable pour toi au niveau bruit : avec le FZ50, 200 ISO me parait correct, et le 400 garde un grain acceptable.
Evite aussi de zoomer avec ton FZ18, l'objectif bouffe de la lumière (si le FZ20 reste ouvert à f2.8 quelle que soit la focale, c'est loin d'être le cas du FZ18 qui tombe à 4.2 en 500mm, soit plus de 2 fois moins de lumière qui rentre dans l'objo pour un capteur minuscule (1/2.5" contre 1/1.8" pour le FZ30 qui a autant de pixels).
Si tu fais bcp de photos d'intérieur, il faut que tu travailles au flash car les FZ ont besoin de lumière, particulièrement le FZ18 ...