Le VR rend le 70-200 utilisable quasiment sans "déchêt" au 1/60s à 200mm.
Là où le 80-200 exige d'être au minimum à 1/200s pour éviter le flou de bougé.
En revanche, sur pied tu ne devrais pas avoir de soucis de flou avec ton 80-200, et c'est une optique qui pique redoutablement.
J'ai un copain qui l'utilise régulièrement en concert, sur un D700 poussé assez haut en senisbilité. Compte tenu des conditions d'utilisation, je trouve le résultat plutôt encourageant : http://www.rudyburbant.com/spectacle.html