Il s'agit d'un lait avec une délicate mousse au dessus, au subtil gout de café, tès différent de notre café au lait et très léger !
Pour ceux que ça intéresse, voici la recette:
Préparez un expresso. Remplissez un verre épais de 2 tasses de lait froid (jamais chaud!).
Avec la fonction vapeur du percolateur, tournez d'un quart la manivelle à vapeur, et plaçer le verre dessous. La buse doit d'abord être introduite juste sous la surface du lait, pour produire une mousse abondante. Puis, au bout d'une minute, alors que le lait a doublé de volume, enfoncez la buse et poursuivez quelques instants pour le chauffer. Enfin, renversez la tasse de café dans le verre de lait (et non l'inverse! tout le secret réside dans ce geste
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28.05.11 11:03
