Qu'est-ce que tu appelles le "mode n&b" ? n&b direct de l'APN ?
Si oui, ils auraient dû appeler ça gris&gris !
Bon, je plaisante mais c'est vrai que les 2 photos me paraissent ternes (un peu moins la 2). Je te conseille de suivre les tutos sur le passage couleurs -> n&b, tu verras tu peux faire 100x mieux au niveau du rendu.
Sinon, rien à redire niveau compo.