A vrai dire, je n'ai jamais utilisé le mode S, je reste exclusivement en A.
Mais quelque part ton raisonnement est logique : admettons que tu veuilles shooter un oiseau en vol et que tu choisisses une vitesse de sécurité de 1/500s au moins ; si les conditions lumineuses sont très mauvaises et que ton objectif n'est pas très lumineux, l'APN va chercher à monter en ISO, mais pour peu que t'aies réglé un ISO max à 800 par exemple, il n'y aura pas possibilité de monter à cette valeur de 1/500s.