Bonjour,
ce que je peux ajouter modestement c'est que le format de fichier image RAW est l'image brute sorties du capteur sans traitement.
Le format jpg est un format plus utile directement mais il compresse l'image et selon le taux de compression il y a perte de données ce qui n'est pas le cas avec le RAW.
Il faut savoir également que le RAW n'est pas totalement standardisé d'une marque à l'autre, d'un appareil à l'autre, ce qui nécessite un logiciel spécifique qui "développe" le fichier en question.
Il semble tout de même que certain outils sont adapté à une multitude de format RAW issue d'appareil photo.