Si vous passez par Helsinki, au marché, je vous donne la recette :
La cuisson avec ébullition pendant 10 minutes (dans une grande quantité d'eau qui doit être jetée) et la dessiccation entraînent l’extraction de plus de 99 % des toxines.
Il est en fait conseillé de faire bouillir les gyromitres deux fois pendant au minimum 5 minutes dans une quantité d'eau qui est trois fois le volume des champignons
et de les rincer abondamment chaque fois (ne pas utiliser l'eau de cuisson pour autre chose).
Les gyromitres séchés doivent être trempés pendant au minimum deux heures (2 litres d'eau pour 100 g de champignons).
Ce champignon reste toujours consommé et vendu (avec les avertissements appropriés) dans le nord de l'Europe.
Après un traitement judicieux, c'est un très bon champignon comestible.
Par précaution, il ne faut tout de même pas en manger deux jours de suite ou trop souvent, ni en servir aux enfants.
Sam 12 Jan 2013 - 15:23
poison, ça donne envie d'acheter!
)
trop dangereux !
Bien vu !
je ne connaissais pas ce champignon, mais merci de la découverte !!
