Pour le viewfinder / oeilleton sur GH3 j'utilisais ça avant, c'est pas désagréable,
ça aide bien en cas de gros soleil et en même temps pour stabiliser.
> http://www.ebay.fr/itm/ORIGINAL-LCDVF-3-2-PANASONIC-GH4-GH3-CANON-650D-T4i-VIEWFINDER-DSRL-KINOTEHNIK-/161165560268
Pour ce qui est du steadycam, tu devrais regarder du côté de Fstoppers, ils ont fait pas mal d'articles sur les produits intérerressants et ou les trouver.
L'écran LCD en magasin photo ils pourront te renseigner correctement.
Pour le Grip tu le trouveras à 300€ environ et te conseille fortement de prendre l'officiel panasonic pour éviter les problème de batteries. (même si une seule batterie unique me fait facilement 4 à 5h shoot vidéo + photo)
Microphone et Ring flash je serais de mauvais conseil je ne dis rien
Valise métallique aménagé (avec des cubes de mousses que tu découpes sur mesures pour caler ton matériel) ou bien gros sac valise noir tissu prévu pour le matériel photo vidéo mais ça coute un bras en général.