Bonjour M.Cola,
premièrement, il faut savoir ce que tu veux rendre comme ambiance, par exemple montrer ce qui est dans l'ombre, dans ce cas mesures la lumière en prenant plus de partie sombre.
Pour faire ressortir les hautes lumières comme le ciel, effectuer la mesure plus sur le ciel, ça parait bête mais souvent on ne detecte pas la situation de contre jour au moment de la prise de vue.
Avoir une bonne exposition dans les ombres et les lumières est directement liè à la dynamique du capteur et au traitement effectué par l'appareil à l'enregistrement en jpeg, le plus radical que j'ai trouvé, c'est de travailler en RAW.
Sinon on peut activer la fonction bracketting qui réalise trois images avec des réglages différents pour chaque pris de vue.
Un choix est à faire, car on ne peut pas avoir l'exposition idéale pour toutes les valeurs !