Normalement tous... le format du CD est un format indépendant des systèmes d'exploitation (norme ISO 9660). Il y a normalement des restrictions sur le nom des fichiers: longeuur max de 180 ou 207 selon la version du standard, et caractères majuscules seulement. Il y a par contre des "extensions" au standard, "Joliet", tendance Windows uqi permet les noms de fichiers quelconque (caractères accentués entre autres), et "Rock Ridge", tendance Unix (et donc sans doute Mac) un peu moins coulant sur les caractères (mais qui acceptes les minuscules).
Du coup, certains softs se permettent des libertés avec le standard, en particulier sur les caractères autorisés dans les noms de fichiers, sans toujours le dire, mais si tu a des noms de fichiers sans accents et d'une taille raisonnable tout devrait bien se passer.