Merci pour vos réponses !
J'ai eu des explications et effectivement, comme le dit ouiouiphoto, le mode "Portrait nocturne" doit être utilisé lorsque le sujet est vraiment très sombre.
La pose longue ne gène alors pas car si le sujet bouge légèrement, il ne sera pas flou car il ne renvoie pas de lumière.
Le flash permet de récupérer, en un temps très court, les détails du portrait.
Le temps d'ouverture plus long permet lui de récupérer les détails d'environnement sans se soucier du sujet qui n'est donc plus éclairé.
On obtient donc un sujet net grâce au flash, et les détails du fond par la pose un peu plus longue.
En gros, c'est pour une utilisation beaucoup plus extérieure. Pour l'intérieur où les sujets sont quand même éclairés un minimum, il vaut mieux se tourner vers un autre mode auto.. ou perso j'ai opté pour le mode P.