Pour sa polyvalence sans hésitation le 24-105 L f4. Parfait du paysage au portrait.
Je l'utilise à plus de 80% sur mon 5DII. J'en oublie même mes focales fixes sauf en basse lumière.
Plus polyvalent et surtout plus léger que le 24-70 L f2.8, et plus abordable. En cherchant bien tu le trouves à moins de 1000 euros neuf.
Pour une orientation plus portrait le 85 f1.8 est très bon, et bien sur le 135L f2.
Le premier rentreras largement dans ton budget, le second en occasion (mais c'est plutôt rare d'en voir passer)
Sinon pour sa polyvalence le zoom 70-200 L f4. La version IS est intéressante. La version f4 est plus compact et légère que la version f2.8, et surtout plus abordable.
Personnellement j'utilise le fixe 200 L f2.8 que j'avais trouvé en occasion. Cela permet de faire du portrait serré avec de très beau flou d'arrière plan ou de manière générale de faire du portrait avec une distance convenable sans avoir le nez sur le modèle. Mais il faut avoir suffisamment de recul.
Je l'utilise même en animalier avec un extender x1,4 ou x2.