Bienvenue Jerome ! Ne cherche plus, avec un bridge, tu auras un maximum de profondeur de champ, le seul moyen de la réduire, c'est de travailler à grande ouverture de diaphragme, 2,8 en ouverture est plus grand que 8.
Il faut également s'approcher du sujet et utiliser une focale plus longue. En grand angle tout sera net sur ta photo.
Rester aussi sur 100 iso favorisera le travail à ouverture plus grande, le mode A priorité à l'ouverture te permettra de maitriser celle-ci.