Défi 028 : Mon plat de fête, et sa recette

Oui en général je le mange tiède avec
de la crème anglaise ou de la glace à
la vanille ! Mais c'est vrai que c'est bon
aussi le lendemain une fois refroidi ...

bon bha alors le mieux c mangé un peu tiède et finir le lendemain

chikawa a écrit:

bon bha alors le mieux c mangé un peu tiède et finir le lendemain

Ou alors en faire 2 !!! un pour manger tiède et un pour le lendemain ....

j'ai envie de le tester ce soir ce fondant...
;-)

Je débarque un peu tard mais voici ma participation



SALADE D'AGRUMES ET FRUITS SECS AUX EPICES

- 9 clémentines
- 6 oranges
- fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux et gros raisins blonds ici)
- 1 gousse de vanille fendue sur la longueur (ou un sachet de sucre vanillé)
- 2 pincées de muscade en poudre
- 2 pincées de cannelle
- 2 clous de girofle
- sucre en poudre (entre 20g et 100g... tout dépend des goûts)


* couper les fruits secs et les mettre dans un saladier
* prélever le zeste de 2 oranges avec un zesteur
* préparer le sirop : porter à ébullition 30 ml d'eau avec le sucre et les épices. Ajouter les zestes, laisser bouillir 5 mn
* verser le sirop bouillant sur les fruits secs
* peler à vif (cad au couteau pour enlever toute peau) les oranges et détailler à la main les clémentines en quartiers sans fils ni peaux blanches
* mélanger le tout
* servir dans des coupelles

hum ta photo fait envie !
... les teintes chaleureuses de la salade et les petits zétoiles j'aime ;-)

Miam !!

de bonnes recettes le fondant me tente bien !!!!
même tiède car il ne pourra pas attendre le lendemain le pauvre il aurait froid dans le frigo

Super ta tof, Do !!!!!

La recette a l'air sympa mais la compo et la lumière de la photo sont géniales

Eric35 a écrit:

Le Briard a écrit:

ça c'est le bon plan...déja vécu.

A votre dispo pour servir de guide .... c'est vous qui payez le resto

pas besoin pour moi le frangin vit a avranches et j'ai des amis a cancale et dol. et je suis originaire du mortainais/virois...donc voisin

Eric35 a écrit:

Super ta tof, Do !!!!!

La recette a l'air sympa mais la compo et la lumière de la photo sont géniales

Merci beaucoup Eric

Eric35 a écrit:

Super ta tof, Do !!!!!

La recette a l'air sympa mais la compo et la lumière de la photo sont géniales

Cela me donne faim tous ça !! Je vais me manger quelques… . Devinez quoi ?

super ta recette do, la tof

chikawa a écrit:

Adishatz a écrit:

Le fondant au chocolat de Nathalie

Préchauffez le four à 190°.
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.
Ajoutez le sucre puis chaque œuf un par un, en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
Terminez en ajoutant la farine.
Versez dans un moule et mettre au four 22 minutes.
Attendez le lendemain pour le déguster après une nuit au frais.
Mangez-le accompagné d'une crème anglaise.

sympa ta recette de fondant au chocolat de nathalie mais euh c pas un peu cruel de le laisser patienter sagement au frais pdt une nuit???

juste pour dire que j'ai fait ce fondant hier soir...
avec du chocolat pâtissier corsé
j'ai divisé les quantité par deux par contre,
ça fait genre pour 3/4 personnes

délicieux à T°c ambiante hier soir,
et j'ai bien aimé le finir frais à midi ;-)
mangé sans autre accompagnement,
un délice pour les amateurs de chocolat

je le referais !!!
merci pour cette bonne recette !

Je vais aussi essayer la recette de ce fondant qui me fait de l'oeil !
Merci Seb pour ton com

EDIT : le fondant est dans le four

Isao a écrit:

je le referais !!!
merci pour cette bonne recette !

De rien Isao, ça me fait plaisir ...

domouette a écrit:

EDIT : le fondant est dans le four

Alors ce fondant Do ?

J'en ai mangé une part juste à la sortie du four !!! J'ai juste été obligée de souffler un peu... le reste est sagement rangé au frigo... Merci pour la recette, super bon et joli en plus !

J'aime bien la photo de Do, les truffes d'Isa, et pour le fondant d'Adishatz, ma préférence est tiède avec une boule Vanille, et pourquoi pas, un peu de Chantilly.....

Demain, je tente le fondant tiède avec une cuillérée de marmelade d'oranges (mon péché mignon)... to be continued

Alors, Do, le fondant avec le marmelade : ??

ben miam !!! mes bourrelets lui disent merci !!!

bon ! ben déçu!

invité pour une réunion d'anciens le tout c'est enchaîné sur des plats,très bon, mais sans présentations particulière.

donc pas de photos!

mais alors les vôtres! j'en salive déjà rien qu'à les regarder!

reste plus qu'à les essayer!!!

demain (menfin aujourd'hui mais pour diverses raisons ça sera demain) c l'anniv d'une de mes collègues alors j'ai fait des meringues (au four hum ça sent bon) et avec les jaunes d'oeufs j'ai fait des truffes (a refroidir au frigo)

je vous ferais photo et recette de mes meringues croquant chocolat un vrai régale et avec les truffes je ne me perds po les pinceau à essayer de faire une crème anglaise

demain (menfin aujourd'hui mais pour diverses raisons ça sera demain) c l'anniv d'une de mes collègues alors j'ai fait des meringues (au four hum ça sent bon) et avec les jaunes d'oeufs j'ai fait des truffes (a refroidir au frigo)

je vous ferais photo et recette de mes meringues fondant chocolat un vrai régale et avec les truffes je ne me perds po les pinceau à essayer de faire une crème anglaise

Je viens de finir mon fondant (j'avais changé les proportions pour deux oeufs au lieu de cinq ) avec des clémentines... mon repas du soir quoi... miam !!!

voili voila tite photo de mes meringues fondant chocolat avec pour accompagnement les truffes à la manière Isao

(bon non en fait j'ai pas mis le sucre et seulement 75g de beurre et fait fondre le chocolat avec cuillère à soupe de lait)



bon pour les meringues c dommage je n'ai pris la photo qu'après refroidissement mais qd ça sort du four le chocolat est tout fondant) mais bon les meringues sont bonnes à consommer de suite ou un peu après et elles sont encore bonnes (et moelleuse) le lendemain

pour la recette si vous la voulez c'est faciles :

- faîtes préchauffer le four à 110°
- montez les blancs en neige avec une poignée de sel (avec 2 blancs j'ai à peu près 20 petites meringues mais après la quantité et la grosseur c vous qui voyez)
- qd les blancs sont montés (et que donc vous pouvez retourner le saladier sans que rien ne tombe (bon on fait attention qd mm)) ajoutez 100gr de sucre (ma soeur met 125gr c bon aussi mais 100 ça suffit pas essayer avec moins cela dit) je met du sucre en poudre ma mère met du sucre glace (jamais testé avec)
- après mixage des blancs et du sucre rajoutage du chocolat en morceaux (la qtité c'est vous qui voyez je n'avais qu'un petit paquet de pépite (plus pratique) mais pas assez à mon goût
- faire des petites boulettes du mélange sur feuille de papier sulfurisé
- placer les plaques dans le haut du four (mais pas trop haut sinon elles deviennent marron) pour une durée de environ 40mn (menfin on va dire +/- selon votre four) en général je met mon timer à 35mn et je regarde à ce moment là

voili voila
et comme dirait mon père et je ne c plus que présentateur télé de cuisine

bonne appétit bien sur

domouette a écrit:

Je débarque un peu tard mais voici ma participation

SALADE D'AGRUMES ET FRUITS SECS AUX EPICES

- 9 clémentines
- 6 oranges
- fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux et gros raisins blonds ici)
- 1 gousse de vanille fendue sur la longueur (ou un sachet de sucre vanillé)
- 2 pincées de muscade en poudre
- 2 pincées de cannelle
- 2 clous de girofle
- sucre en poudre (entre 20g et 100g... tout dépend des goûts)


* couper les fruits secs et les mettre dans un saladier
* prélever le zeste de 2 oranges avec un zesteur
* préparer le sirop : porter à ébullition 30 ml d'eau avec le sucre et les épices. Ajouter les zestes, laisser bouillir 5 mn
* verser le sirop bouillant sur les fruits secs
* peler à vif (cad au couteau pour enlever toute peau) les oranges et détailler à la main les clémentines en quartiers sans fils ni peaux blanches
* mélanger le tout
* servir dans des coupelles

miam photo appétissante aux couleurs chatoyantes

Merci Chik ! et je confirme que c'est en plus délicieux

Je reviens parce que j'ai oublié de dire que ta meringue avait une belle allure et donnait envie !!! J'aime la meringue... miam !!!

sympa la meringue aux pépites Chikawa... moi mes dernières tentatives de meringues ont toutes foirée niveau cuisson alors je ne me lance plus !!!

heu justement, tu ne parles pas de la T°c pour la cuisson... ?!


ps : le chef qui dit "et bon appétit biensûr" c'est Joël Rebuchon

ce que je fais pour mes meringues je met en général 30mn ainsi je regarde si po trop ou pas assez cuit , en tatant une meringue selon son degrés d'élasticité je laisse encore pour 5 à 10mn

sinon la cuisson des meringues est de 110° (par contre je ne c pas combien ça fait en thermostat)

merci pour le chef

chikawa tu me donnes faim, pourtant je viens de descendre 12 crêpes maison avec un tapis de nutt

hum des crêpes le seul truc au monde (à ma connaissance actuelle) que j'aime manger mais vraiment pas faire

je veux des crêpes mais j'en trouve pas de bonne ici leur pâtes est trop sucré j'ai cru que j'allais perdre toutes mes dents

chikawa a écrit:

hum des crêpes le seul truc au monde (à ma connaissance actuelle) que j'aime manger mais vraiment pas faire

je veux des crêpes mais j'en trouve pas de bonne ici leur pâtes est trop sucré j'ai cru que j'allais perdre toutes mes dents

rentre en France.