Cela s'appelle un surcadrage...
Effectivement, il faut jouer avec des focales les plus fermées possibles, mais il faut aussi faire attention à la différence de luminosité entre le "cadre" et le "sujet".
Quand j'essaie de faire des surcadrages, je modifie les colimateurs de prise de vue (les petits carré de la MAP) pour que la mesure de la lumière soit sur le sujet ET sur le cadre... L'APN va calculer une valeur moyenne, et cela donnera de meilleurs résultats (car si MAP et mesure de la lumière un point, l'APN sur-exposera ou sous-exposera l'une des zones...)
Mon pire cauchemar fut en vacances dans le pays Cathare, une photo du Mont Canigou (normal que çà me branche, vu mon avatar !) à travers une ouverture d'une forteresse Cathare... Le tout à 15h, avec un beau soleil dont le coin a le secret... J'ai fait au moins une cinquantaine de photos ! :S
J'ai cru que Mme YoLoLo allait me balancer par dessus les murailles !