Il n'y a pas un réglage magique.
Il y a un réglage que tu choisiras qui sera un compromis (surtout en conditions difficiles de lumières) et qui sera adapté à la situation. Et ça, c'est à toi à voir les paramètres et leur influence.
Ma remarque s'applique aux réglages de prise de vue. Pour le mode d'enregistrement, voir l:
http://www.personal-view.com/talks/discussion/7091/gh3-best-video-settings/p1
A priori plutôt AVCHD que Mov à haut Isos.
A voir ton Iso max acceptable pour toi selon ton traitement des rushs.
400, voir 800 ou 1600 si tu utilises un outil de débruitage des vidéos.
Et ensuite, tu filmes en M vidéo en adaptant les autres réglages.